Несмотря на то, что 25% людей думают, что у них аллергия на определенные продукты питания, исследования показывают, что только у 6% детей и у 2% взрослых действительно имеется пищевая аллергия.
Истинная пищевая аллергия является ответной реакцией иммунной системы организма (необходима для борьбы с инфекцией) на поступление в организм аллергена. В большинстве случаев у людей просто возникает пищевая непереносимость, которая подразумевает возникновение неприятных симптомов, спровоцированных приемом пищи (при этом не затрагивается иммунная система).
Например, аллергия на молоко гораздо чаще встречается у детей, чем у взрослых. Тем не менее, у большинства детей аллергия на молоко проходит к 2-3 годам. К симптомам аллергии на молоко относятся крапивница, рвота и проблемы с дыханием после употребления молочных продуктов. У многих взрослых могут возникнуть симптомы похожие на аллергию на молочные продукты, так как у взрослых часто встречаются проблемы с перевариванием сахара (лактозы), содержащегося в молоке. Это называется "непереносимостью лактозы", и это не аллергия, потому что непереносимость какого-либо продукта не затрагивает работу иммунной системы. К симптомам непереносимости лактозы относятся вздутие живота, спазмы, тошнота, избыточное газообразование и диарея.
Пациент также может чувствовать себя плохо, у него может побледнеть кожа, из-за снижения артериального давления он может потерять сознание. Наиболее распространенными хроническими заболеваниями, связанными с пищевой аллергией, являются экзема и астма.
Пищевая аллергия может быть смертельной, если она сильна настолько, что может вызвать реакцию, называемую анафилаксией. Во время этой реакции блокируются дыхательные пути, и пациенту становится трудно дышать. Своевременная инъекция лекарства под названием адреналин может спасти жизнь.
Если у вас или вашего ребенка сильная аллергия, врач может назначить вам адреналин в специальных шприцах – ручках для самостоятельного проведения инъекций. Врач научит вас ими пользоваться. Если врач считает, что вам необходимо это лекарство, вы должны будете постоянно носить его с собой.
Лица с аллергической реакцией должны быть доставлены машиной скорой помощи в приемный покой больницы, так как количество адреналина, самостоятельно введенного в организм, может быть опасным. Врач может дать адреналин, чтобы помочь замедлить кровообращение, дыхание и обмен веществ.
Какие продукты часто вызывают аллергические реакции?
Несмотря на то, что аллергия может возникнуть на любую пищу, в большинстве случаев аллергенами являются орехи, арахис, молоко, яйца, соя, пшеница, рыба и моллюски. Эти восемь продуктов отвечают за 90% случаев возникновения пищевой аллергии. В большинстве случаев аллергия возникает на 4 продукта.
Может ли у меня быть аллергия на пищевые красители или искусственные ароматизаторы?
Исследования показали, что некоторые пищевые добавки и искусственные подсластители могут быть причиной аллергии у некоторых людей.
Может ли у меня быть аллергия на сахар?
Нет. Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система считает определенный белок в продуктах питания "чужеродным" и борется против него. Это не относится к сахарам и жирам.
После того, как у вас диагностируют пищевую аллергию, вам следует избегать продуктов, которые ее спровоцировали. Если у вас есть аллергия, и вы знаете причину, вы должны читать этикетки на всех продуктах, которые вы едите. Врач может научить вас избегать употребления продуктов, вызывающих у вас аллергию. Если у вашего ребенка пищевая аллергия, сообщите об этом в школу и предоставьте список продуктов, которых следует избегать, а также расскажите о мерах оказания первой помощи на случай, если такой продукт был случайно съеден.
Смогу ли я перерасти свою пищевую аллергию?
Хотя большинство детей, как правило, перерастают аллергию на молоко, яйца, соевые продукты и пшеницу, это бывает не у всех. Люди редко перерастают аллергию на арахис, орехи, рыбу и моллюсков.
