Эволюция, а также селекция овощей и фруктов сделала их вкуснее, слаще, мягче и привлекательнее. Однако это произошло за счет потери полезных для организма питательных веществ, помогающих бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, диабетом и другими так называемыми дегенеративными болезнями. Многие виды зелени, такие как руккола, зеленый лук и петрушка, содержат такие полезные вещества; их необходимо чаще употреблять в пищу.
Согласно недавно проведенному исследованию, ежедневные прогулки после приема пищи снижают уровень сахара в крови, что уменьшает риск появления диабета второго типа.
