Какова потребность человека в фолате

Фолат (витамин В9) играет критически важную роль в процессах деления клеток, роста и развития всех органов и тканей. Велика его роль в формировании тканей и органов плода, включая нервную систему, в кроветворении, предотвращении анемии, стимулировании иммунной системы. Дефицит фолата в организме чреват развитием анемии, слабостью, быстрой утомляемостью, поражением пищеварительной (гастрит, энтерит с расстройством стула, потеря аппетита и веса тела), и нервной (врожденные дефекты развития и уродства новорожденных) систем, невынашиванием беременности, а также увеличением риск рака толстой и прямой кишки. Дефицит витамина В9 приводит также к накоплению аминокислоты гомоцистеина в крови, что способствует развитию атеросклероза, гипертонии, мозгового инсульта и инфаркта миокарда. Для предотвращения дефицита фолата, прежде всего, необходимо знать суточную потребность в нем организма.

Необходимые количества фолата отражены в рекомендуемых нормах потребления (РНП), РНП – общий термин для нескольких показателей, использующихся для планирования и оценки уровня потребления у здоровых людей. Эти показатели зависят от возраста и пола и включают:

    •       Собственно рекомендуемая норма потребления (РНП): ежедневное употребление витамина с пищей, являющееся достаточным практически для всех (97 % - 98 %) здоровых людей в каждой половозрастной группе

    •       Адекватное потребление (АП): среднее потребление на данном уровне или более имеет низкую вероятность быть неадекватным; этот показатель используется, для установления РНП недостаточно данных.

    •       Ожидаемая средняя потребность (ОСП): среднее ежедневное потребление на данном уровне адекватно потребностям 50% здоровых людей. Обычно этот показатель используется для оценки потребления нутриентов в популяции, а не у отдельных индивидов.

    •       Максимальное переносимое потребление (МПП): максимальное регулярное суточное потребление отдельного нутриента, не сопровождающееся нежелательными эффектами

В таблице 1 указаны текущие РНП для фолата в мкг пищевого фолатного эквивалента (ПФЭ). Данная единица измерения была разработана для отражения большей, чем у пищевого фолата, биодоступности фолиевой кислоты. По научным оценкам, усваивается по крайней мере 85% фолиевой кислоты, принятой с пищей; для фолата этот показатель составляет всего 50%. Основываясь на этом, ПФЭ определяется как:

    •       1 мкг ПФЭ = 1 мкг пищевого фолата

    •       1 мкг ПФЭ = 0,6 мкг фолиевой кислоты из пищевых добавок, принимаемых вместе с пищей, или обогащенных продуктов

    •       1 мкг ПФЭ = 0,5 мкг фолиевой кислоты из пищевых добавок, принимаемых натощак.

Для детей от момента рождения и до года установлено АП фолата, эквивалентное среднему потреблению фолата здоровыми младенцами на грудном вскармливании

*Адекватное потребление (АП)

Материал подготовлен профессором медицины Алмазом Шарманом.